前几天试着炒了一下乌冬面,参考网上的食谱,炒出来的效果也是非常棒的。首先需要准备一些必要的食材:乌冬面、猪肉、甜椒、洋葱、胡萝卜、红辣椒,接着是一些调料,包括食用油、盐、糖、料酒、 鸡精、生抽、老抽、蚝油。

第一步处理食材,猪肉、胡萝卜、甜椒、洋葱、红辣椒全部切成丝状。处理甜椒和红辣椒的时候,要先把内部的种子处理干净再切丝。处理胡萝卜仅需去头去尾,将皮去干净即可切丝。洋葱更简单,直接去头去尾,横斜就能得到丝状。最后烧开水,将乌冬面放入开水中烫一分钟便捞起来沥干,放在一边待用。

第二步开始就可以进行翻炒了。先干锅,之后加食用油热锅,接着倒入肉丝,加入料酒和生抽翻炒近熟。然后倒入胡萝卜,炒至半熟,倒入甜椒、洋葱、红辣椒,加入糖、鸡精,继续翻炒。最后倒入沥干的乌冬面,加入盐、老抽、蚝油,翻炒一会即可出锅。

讲究的话,还可以在最后放入一把葱点缀,提高香气。

转载保留版权:http://haipz.com/blog/i/6529 - 海胖博客